Головастики остромордой лягушки едят Chlorophyta, Cladocera, Diatomeae и другие водоросли, высшие растения, детрит и в небольшом количестве водных беспозвоночных. Они питаются круглосуточно, но пищевые скопления образуют только днем. Эти скопления отличаются от скоплений, выполняющих функцию терморегуляции. В период метаморфоза питание прекращается на короткое время и возобновляется еще до конца метаморфического климакса. Недавно метаморфизировавшие сеголетки охотятся на Acarina, Collembola и других мелких членистоногих. В целом, состав пищи и его возрастные изменения у остромордой лягушки сходны с таковыми у травяной. Взрослые особи потребляют в основном сухопутную добычу. Водные беспозвоночные (Gastropoda. Dytiscidae и т.д.) поедаются меньше и, как правило, нерегулярно. Брачный пост имеется.
Остромордая лягушка играет важную роль в некоторых экосистемах. Например, в смешанных лесах Западной Сибири популяция лягушки (состоящая примерно из 90000 особей, или 190-200 кг биомассы) летом потребляет 55-60 кг беспозвоночных в сутки с площади 6 кв. км. В связи с возрастными изменениями диеты, разные возрастные классы оказывают разное влияние на популяции беспозвоночных. Кроме того, разные группы беспозвоночных испытывают разный пресс хищничества лягушек в связи с избирательным питанием последних. Например, Mollusca, Orthoptera, Homoptera, Coleoptera и личинки Lepidoptera поедаются с высокой положительной избирательностью, тогда как Aranei и Hymenoptera поедаются почти неизбирательно или с отрицательной избирательностью. Избирательность питания меняется с возрастом. Например сеголетки сильнее избирают мелкую добычу (Homoptera), чем взрослые лягушки, тогда как ситуация с относительно крупными Orthoptera противоположная. Даже в пределах одной группы добычи (например, Carabidae, Staphylinidae, Curculionidae) сеголетки поедают более мелких особей, чем взрослые.
